肩ロース豚みそ

無性に食べたくなる豚みそ。適度に厚みは欲しいけど、そんなに大きいサイズのお肉を買うのにも「うーん」って時には、焼肉用の肩ロースで是非作ってみてください。味付け済の焦げやすさと、豚肉深部まで火を入れなきゃならない心配、両方解決してくれるサイズ感です。お弁当にも良いです。

◆材料

・豚肩ロース

◆調味料

・味噌（私はいつも白味噌使ってます）

・酒

・みりん

・醤油少々

・三温糖

・おろしにんにく

●準備

・肩ロースのパックを開けて、パックや表面にドリップがあったらキッチンペーパーで拭き取る

・調味料類をそのままパックの中の肉の上にかけて、味を染み込ませる

ポイント

調味料の全体量は味噌がちょっとゆるくなったな、くらいの粘度で調整　
調味料と肉を合わせる時は、白菜キムチを作るような感じで調味料を肉一枚一枚に馴染ませて
味を馴染ませたい時は１時間ぐらい冷蔵庫に入れてもOK

■作り方

・中火で片面２〜３分ずつ焼く ・焦げ付きやすいので、火加減は調整する

・購入した肩ロースの厚みにもよりますので、まな板で切ってみて火の通りを確認

・油が多い時は、焼きながらキッチンペーパーで油吸い、フライパンを綺麗にしながら焼くイメージ